Клубничное блаженство - Испечь с нуля

      Клубника - прекрасный признак весны на юге США и лета на севере, она предвещает более теплые температуры и более продолжительные солнечные дни. Насладитесь ее рубиновым оттенком, цветочным ароматом и сочной сладостью в этой обильной партии тортов, батончиков и пирогов. 

       ВКУСНАЯ КЛУБНИКА

      🍓Несмотря на то, что клубнику, как и любой другой продукт, можно найти в продуктовых магазинах круглый год, в сезон она становится вкуснее всего. Урожай клубники, выращиваемой на Юге, достигает своего пика в марте, апреле и мае. На Севере ягоды лучше всего собирать в июне и июле. На Западе сезон сбора урожая длится с апреля по июль.

      🍓Спелая клубника будет обладать сладким цветочным ароматом и будет полностью красной — чем темнее оттенок, тем слаще мякоть. Клубника созревает от верхушки до плодоножки, поэтому белизна вокруг плодоножек может свидетельствовать о том, что ягодам не дали необходимого времени для созревания на растении. Клубника не созревает после сбора, поэтому при выборе убедитесь, что она уже достигла желаемого уровня зрелости.

      🍓Один из лучших показателей свежести - это шляпка клубники. Если листья ярко-зеленые, то клубника, скорее всего, более свежая.

      🍓 По возможности покупайте клубнику местного производства. Клубнику, которую отправляют на дальние расстояния, часто собирают недозрелой, чтобы она сохранилась во время транспортировки, а это значит, что ягоды могут быть пресными или терпкими.

      🍓Мелкие ягоды, как правило, сочнее и ароматнее, чем крупные. Более крупные ягоды часто содержат больше воды, что ослабляет вкус. Хотя может показаться, что более крупные ягоды приносят больше пользы и требуют меньше усилий, более мелкие ягоды стоят затраченных усилий.

      🍓Храните клубнику в холодильнике в контейнере-раскладушке или в частично закрытом пластиковом пакете. Она будет оставаться свежей около 5 дней.

      🍓Не мойте клубнику и не снимайте с нее крышечки, пока не будете готовы к употреблению.

       Пирог с клубничным кремом и сыром

      

      

      

      

      

      

       Помните сеть ресторанов Shoney's? Мы тоже так делаем — и если они еще есть в вашем районе, вам повезло! Наш главный редактор с теплотой вспоминает, как в детстве он с удовольствием пробовал их фирменный пирог. Этот рецепт возвращает ему знакомый вкус, но делает его еще вкуснее. Корж из сливочного сыра, запеченный в духовке, остается плотным, а его легкий привкус прекрасно сочетается со сладкой джемовой начинкой.

      Клубнично-миндальный торт с заварным кремом

      

      

      

      

      

      

       Мягкие, пористые слои этого торта, украшенные свежими ягодами и покрытые сливочно-ягодной начинкой, пропитаны нежным заварным кремом и покрыты миндальным сиропом, который делает каждый кусочек влажным и пышным.

      Клубнично-фисташковый слоеный пирог

      

      

      

      

      

      

       Этот сочный торт - потрясающее сочетание вкуса и элегантности, идеально подходящее для особых случаев. Каждый слой влажного фисташкового торта обладает нежной ореховой ноткой, прекрасно дополненной свежей клубникой и легкой сливочной глазурью. Сочетание ярких цветов и контрастных текстур делает этот торт не только вкусным, но и привлекательным внешне.

      Клубнично-лаймово-кокосовые ламингтоны

      

      

      

      

      

      

       Родом из Австралии, ламингтоны представляют собой слоеный бисквитный пирог, пропитанный соусом (обычно шоколадным) и покрытый сушеной кокосовой стружкой. Наш вариант - это весенний вариант популярного десерта. Слоеные пирожные с лаймом и сладкой клубничной глазурью - это элегантное лакомство, которое вы не захотите пропустить.

      Клубничные батончики с кренделями

      

      

      

      

      

      

       Если вы не с Юга или Среднего Запада США, то, возможно, никогда не слышали о салате с клубничными крендельками, который послужил источником вдохновения для этих батончиков. Хотя слово “салат” и является частью названия, не бойтесь — в нем нет овощей или пикантных заправок. Традиционный салат с клубничными крендельками состоит из коржа из крендельков (а иногда и орехов), сладкой прослойки из сливочного сыра и клубнично-желатиновой начинки. В нашем варианте слегка карамельная сладко-соленая корочка, пышная цитрусовая начинка и посыпка из свежих ягод.