Кекс с миндалем и маком - Выпечка с нуля
Ароматы являются мощной связью с воспоминаниями, и этот красивый кекс Бундт переполнен аппетитной ностальгией. Благодаря добавлению марципана, крошка торта получается воздушной, нежной и вкусно-тоскующей. Семена мака добавляют немного текстуры и придают ореховый вкус, который прекрасно дополняет все формы миндаля в этом торте.
Приготовит 1 (12-кубовый) кекс Бундт
1 стакан (227 граммов) несоленого масла, размягченного ¾ стакана (170 граммов) марципана (см. Примечание) 1¾ стакана (350 граммов) гранулированного сахара 4 крупных яйца (200 граммов), комнатной температуры 2 чайные ложки (8 граммов) экстракта ванили ½ чайной ложки (2 грамма) экстракта миндаля 3 стакана (375 граммов) универсальной муки 2 столовые ложки (18 граммов) семян мака 1 столовая ложка (15 граммов) разрыхлителя 1 чайная ложка (3 грамма) кошерной соли 1¼ стакана (300 граммов) цельного молока, комнатной температуры Украсить: сахаром-пудрой
Разогрейте духовку до 325°F (170°C). В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте масло и марципан на средней низкой скорости до получения однородной и кремообразной массы, около 1 минуты. Добавьте гранулированный сахар и взбивайте на средней скорости до легкости и воздушности, 2-3 минуты, останавливаясь, чтобы собрать массу со стенок чаши. Добавьте яйца по одному, взбивая до объединения после каждого добавления и останавливаясь, чтобы собрать массу со стенок и дна чаши. Вмешайте экстракты. В средней миске взбейте вместе муку, семена мака, разрыхлитель и соль. На низкой скорости добавьте мучную смесь в масляную смесь в три приема, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью, взбивая до объединения после каждого добавления и останавливаясь, чтобы собрать массу со стенок и дна чаши. Обрызгайте форму для кекса Бундт объемом 12 чашек кулинарным спреем с мукой. Вылейте тесто в подготовленную форму, выравнивая по мере необходимости. Ударьте форму о кухонное полотенце 5-7 раз, чтобы осадить тесто и выпустить пузырьки воздуха. Выпекайте до золотистого цвета, и если мгновенный термометр, вставленный в центр, показывает 205°F (96°C), около 1 часа. Дайте остыть в форме в течение 10 минут. Переверните торт на решетку и дайте полностью остыть. Когда будете готовы подавать, при желании украсьте сахаром-пудрой. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.
Примечание: Марципан — это подслащенная паста из молотого миндаля, которую можно найти в большинстве продуктовых и специализированных магазинов. Также можно использовать обычную миндальную пасту, но торт не будет таким сладким.
Другие статьи
Греческий питта - Выпечка с нуля
Греческий лепешка, известная как пита, уникальна своими вмятинами и отсутствием полости, и требует всего лишь несколько простых ингредиентов.
Малиново-овсяные отпечатки - Выпечка с нуля
Добавьте немного ностальгии в вашу выпечку с этими печеньями с малиной и овсянкой, приготовленными с использованием фруктового джема Bonne Maman® с малиной.
Печенье с черникой и рикоттой - Выпечка с нуля
С сахарной корочкой снаружи и пушистым внутренним слоем, эти угощения сочетают в себе хруст печенья и мягкость торта.
9-слойные китайские лепешки с зеленым луком - Выпечка с нуля
Этот рецепт блинов с зеленым луком дает вам блин, который отлично сочетается с горячим супом, китайским уикенд-брunch или в любое время, когда у вас возникает желание поесть что-то соленое.
Совершенство маковых семян: наши любимые рецепты - Выпечка с нуля
Кугельхопф в малых партиях от Эда Кимбера - Выпечка с нуля
Кугельхопф — это традиционный хлеб из региона Эльзас во Франции, который похож на бриошь, но готовится в характерной рифленой форме и с большим количеством добавок.
Кекс с миндалем и маком - Выпечка с нуля
Ароматы являются мощной связью с воспоминаниями, и этот красивый бундт переполнен аппетитной ностальгией.