Печенье с черникой и рикоттой - Выпечка с нуля
С сахарной корочкой снаружи и пушистым внутренним слоем, эти угощения объединяют хруст печенья с мягкостью торта. Кремовый рикотта и богатые яичные желтки делают их нежными, а свежие ягоды, ароматная ваниль и острый лимон наполняют их вкусом.
Приблизительно 14 печений
⅓ стакана (76 граммов) несоленого масла, размягченного ¾ стакана (150 граммов) сахарного песка 2 чайные ложки (4 грамма) лимонной цедры 1 большое яйцо (50 граммов) 2 больших яичных желтка (37 граммов) ½ стакана (112 граммов) рикотты из цельного молока* 1½ чайные ложки (6 граммов) экстракта ванили 2½ стакана (313 граммов) универсальной муки ¾ чайной ложки (2,25 грамма) кошерной соли ½ чайной ложки (2,5 грамма) разрыхлителя ¼ чайной ложки (1,25 грамма) пищевой соды 6 унций (170 граммов) свежей черники (примерно 1¼ стакана) 1 столовая ложка (12 граммов) сахарной пудры 1 стакан (120 граммов) сахарной пудры 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка (20 граммов) свежевыжатого лимонного сока В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для теста, взбейте масло, сахар и лимонную цедру на средней скорости до объединения, 1-2 минуты, останавливаясь, чтобы собрать тесто со стенок и дна чаши. Вбейте яйцо и яичные желтки. Добавьте рикотту и ваниль, взбивая до объединения и останавливаясь, чтобы собрать тесто со стенок и дна чаши. В средней миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте мучную смесь к масляной, взбивая до объединения. С помощью резинового шпателя аккуратно вмешайте чернику. (Тесто будет липким.) Накройте и охладите в холодильнике в течение 1 часа. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Выстелите противни пергаментной бумагой. С помощью ложки для мороженого объемом 3 столовые ложки, сформируйте тесто (примерно по 64 грамма каждое) и, слегка смочив руки, скатайте в шарики. Разложите на подготовленных противнях на расстоянии 3 дюйма друг от друга и слегка прижмите. Посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте, по одному противню за раз, до тех пор, пока печенья не схватятся, но не подрумянятся, 15-18 минут. Дайте остыть на противне в течение 5 минут. Уберите с противня и дайте полностью остыть на решетках. В небольшой миске взбейте сахарную пудру и лимонный сок до однородности. Полейте остывшие печенья. Дайте постоять, пока глазурь не застынет, около 10 минут. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Сообщите нам, как вам понравилось!
Другие статьи
Греческий питта - Выпечка с нуля
Греческий лепешка, известная как пита, уникальна своими вмятинами и отсутствием полости, и требует всего лишь несколько простых ингредиентов.
Греческий питабред - Выпечка с нуля
Греческий лепешка, известная как пита, уникальна своими вмятинами и отсутствием полости, и требует всего лишь несколько простых ингредиентов.
Пирог с абрикосами и медом - Выпечка с нуля
Плумкоты — гибрид абрикосов и слив, с мягким вкусом абрикоса и ярким сливовым цветом — это косточковый фрукт, который появляется в сезоне в начале мая. У них есть короткий период доступности с конца весны до середины июля, и этот торт полностью использует их пик спелости, создавая карманы ароматного вина и
9-слойные китайские лепешки с зеленым луком - Выпечка с нуля
Этот рецепт блинов с зеленым луком дает вам блин, который отлично сочетается с горячим супом, китайским уикенд-брunch'ем или в любое время, когда у вас возникает желание поесть что-то соленое.
Из кладовой: Мак - Выпечка с нуля
Вдоль реки Дунай семена мака вплели свою историю в сердце европейской кухни, добавляя нотку вечной традиции в каждый укус.
Греческий питта - Выпечка с нуля
Греческая лепешка, известная как пита, уникальна своими впадинами и отсутствием полости, и требует всего лишь несколько простых ингредиентов.
Печенье с черникой и рикоттой - Выпечка с нуля
С сахарной корочкой снаружи и пушистым внутренним слоем, эти угощения сочетают в себе хруст печенья и мягкость торта.